Hospitality Management
Nos experts et coachs en consulting hôtelier sont également capable de vous accompagner dans la gestion et le management de votre hôtel. Nous pouvons également vous aider à définir une stratégie commerciale et de communication ciblée et efficace qui intègre :
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La définition de vos cibles de clientèles prioritaires et secondaires
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Le choix des canaux de distribution les plus adaptés pour vendre vos prestations
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La sélection des actions de communication directes ou indirectes
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Un plan d’actions marketing et commerciales définissant un calendrier et un budget
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L’évaluation des actions de communication mises en place
Audit et diagnostic Hôtelier
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Audit qualité souvent pratiqués sous forme de « visite-mystère » (donc anonymement pour se fondre dans la clientèle)
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Audit concurrentiel (ou benchmarking) afin d’identifier où se situe votre établissement par rapport à ses concurrents directs et indirects, en termes d’offres et de prestations vendues, de visibilité et de notoriété (sur les différents types de supports), de positionnement tarifaire, de performances commerciales, etc.
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Audit commercial qui permet d’évaluer la performance de votre stratégie commerciale et éventuellement de mettre en place des actions correctives si nécessaire (refonte de votre offre, plan d’actions commerciales et marketing, refonte des supports de communication, coaching de l’équipe commerciale, etc.).
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Audit financier qui débute par une analyse approfondie de vos résultats et ratios d’exploitation (fréquentation de votre établissement, votre politique tarifaire, vos conditions d’achats, vos principaux ratios de gestion, …). L’objectif est de déterminer le niveau de santé financière de votre établissement et d’en extraire des pistes d’optimisation des recettes et des charges, à court ou long terme.
Contrôle periodique
Effectuer un diagnostic de l’hôtel débute par l’organisation d’une visite-mystère puis par une revue et une analyse approfondie des performances commerciales et financières de l’hôtel. Ce diagnostic pourra être complété par des interviews des chefs de service afin de mieux comprendre le fonctionnement de l’hôtel, son système de management, sa stratégie commerciale, son système de reporting, etc. En véritables coachs de votre hôtel et de votre management, nos consultants en hôtellerie procèdent alors à une analyse de ces différents éléments afin d’identifier les points de vigilance et les éventuels points de dysfonctionnement et établir des pistes d’optimisation afin d’améliorer vos performances. Grâce à leur expérience opérationnelle, nos consultants maîtrisent le fonctionnement d’un hôtel et savent mettre en perspective les ratios d’exploitation (TO, PM, RevPAR, soldes intermédiaires de gestion, GOP, EBITDA, etc.) par rapport à la taille, la gamme et les services de votre hôtel / hébergement.
Etudes des clients de l'hôtel
Les études quali-quantitatives et sondages de clientèles hôtelières font partie de nos spécialités. Elles peuvent être utiles :
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aux fournisseurs du secteur de l’hôtellerie avant de lancer un nouveau produit : pour connaître la sensibilité du marché sur cette offre ou identifier des cibles de clientèles,
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aux exploitants avant de définir leur nouvelle stratégie commerciale et marketing afin qu’elle soit en phase avec les attentes de la clientèle,
ou
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aux exploitants d’hôtels et d’autres hébergements qui pourront diagnostiquer et auditer leur établissement et en améliorer les performances en termes d’activité, de management, de gestion, de composition de l’offre, …
Schéma de développement hôtelier
En outre, les institutionnels pourront s’appuyer sur notre expertise hôtelière afin de réaliser un échéma de développement hôtelier. Il permettra de définir les besoins de développement de l’offre en hébergements marchands d’un secteur, d’une agglomération ou d’un département.
Coaching hôtelier
En préparation de l'ouverture de l'hôtel, nous pouvons vous assister dans les missions suivantes :
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Mise en place du management opérationnel et des procédures
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Préparation du lancement avec recrutement des équipes, identification des équipements nécessaires, plan commercial et marketing…
Identification de problématiques
L’audit hôtel permet d’identifier les différentes problématiques rencontrées par l’établissement et d’établir des solutions afin de relancer l’activité, de modifier le parcours client ou de repenser l’offre de l’hôtel. Grâce à notre expérience depuis plus de 20 ans en conseil en hôtellerie et à notre expertise unique à 360° des services proposés au sein d’un hôtel quel que soit sa gamme (restaurant, Spa, etc.), nous sommes des interlocuteurs aguerris pour la réalisation de l’audit complet de votre établissement